Pate à crepe au sarrasin

Recette de la pâte à crêpe au sarrasin

Pâte à crêpe au sarrasin

Une recette facile de pâte à crêpe au sarrasin sans gluten et sans lait. Rendement de 4 parts. Temps de préparation de 10 minutes, plus 3 minutes par crêpe. Laissez reposer pendant 30 minutes avant la cuisson.

Ingrédients :

• 250 g de farine de blé noir de Bretagne (= sarrasin)
• 560 g d'eau
• 5 g de sel (1 cuillère à café)
• 1 œuf

Instructions :

1. Dans un récipient, versez la farine de blé noir et le sel.
2. Ajoutez progressivement la moitié de l'eau tout en mélangeant.
3. Cassez l'œuf et incorporez-le à la préparation. Mélangez vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte homogène, ni trop épaisse ni trop liquide.
4. Ajoutez le reste de l'eau et mélangez à nouveau pour obtenir une consistance lisse.
5. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes pour qu'elle s'imprègne des saveurs du sarrasin.
6. Faites chauffer une poêle ou une crêpière à feu moyen et graissez-la légèrement avec du beurre ou de l'huile.
7. À l'aide d'une louche, versez une portion de pâte dans la poêle et étalez-la rapidement en formant un cercle à l'aide d'un râteau à crêpe.
8. Laissez cuire la crêpe pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
9. Répétez les étapes 7 et 8 avec le reste de la pâte jusqu'à épuisement.
10. Conservez les crêpes au sarrasin au chaud jusqu'à dégustation.

Le sarrasin, également connu sous le nom de "blé noir", est une céréale sans gluten. Cette farine de blé noir de Bretagne donne aux crêpes une saveur caractéristique et une texture légèrement plus dense.

Les crêpes au sarrasin peuvent être dégustées nature saupoudrées de sucre, ou vous pouvez les garnir de vos ingrédients préférés, tels que du jambon, des œufs, du fromage râpé, ou d'autres accompagnements salés.

C'est un plat complet idéal pour une soirée conviviale.

Profitez de ces délicieuses crêpes au sarrasin et régalez-vous !